गाजर का कौन सा भाग नहीं खाना चाहिए?

गाजर एक वार्षिक या द्विवार्षिक जड़ी बूटी है जिसमें एक मोटी मांसल जड़ से उत्पन्न होने वाला सीधा या शाखित तना (30-120) सेमी ऊँचा होता है। गाजर एक प्राचीन ठंडे मौसम की जड़ वाली सब्जी है। खाने योग्य भाग मांसल जड़ है।